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小豆(あずき)は炭水化物のほか、たんぱく質も多く、貴重な植物性たんぱく質源として、昔から栄養保持に役立ってきました。小豆(あずき)にはビタミンA・ビタミンB1・コリン、少量のサポニンも含まれています。

小豆(あずき)は解毒、利尿、緩下、催吐などの効果があるといわれます。
これは小豆(あずき)に含まれるサポニンの作用と考えられています。

↑の缶は、塩も入っていませんし、蒸かしてありますので、WANのゴハンには、使いやすいと思いお気に入りのひとつに加わりました。
by joy_joy_cool | 2008-03-02 07:22 | 食材-他
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玉藻屋さんの『粉末昆布』は、希少な羅臼産昆布100%の粉末です。
キャベツ・ブロッコリーなど「アブラナ科」の野菜は、あげ過ぎると甲状腺を腫らす恐れがあるからと、不安な気持ちになる・・・そこで、時々海藻を特に昆布をあげて下さい。特に『昆布』には、ヨード・水溶性食物繊維であるアルギン酸・フコイダン等も多く含まれています。ヨードは甲状腺ホルモンの主原料ですから、「アブラナ科」の野菜への不安解消に役立ちます。
ただ、、、海藻の消化が上手ではないWANが多いでしょうから、ミルで挽いたり、煮て細かく切ったりするといいと思います。が!この『粉末昆布』は、粉末ですから、サッとかけるだけでOKです。安心&簡単に使えます。


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*** 玉藻屋さん ***
by joy_joy_cool | 2008-01-29 23:28 | 食材-補助
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『ミネラルエイドは、独自開発の植物抽出物が主成分となっています。

植物抽出物は新鮮で生命力豊かな多種類の植物(クマザサ、松葉、桑葉、ヨモギ、タンポポ、クローバー、昆布、ワカメ等)に人工的な力を一切加えず、浸透圧で自然にエキスだけを抽出し、これを長期間自然発酵させたものです。


原料中に含まれる野生酵母菌の作用をそのまま生かしたエキスですから、各種の植物酵素、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど有効な栄養成分がバランス良く含まれています。』
by joy_joy_cool | 2008-01-27 22:45 | 食材-補助
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 ビタミンCはほうれん草の4倍、カルシウムはピーマンの30倍、鉄分はモロヘイヤと同等ととにかく栄養豊富な優れ野菜です。ゴマの香ばしい香りがします。
 アブラナ科の野菜ですから、甲状腺に問題を抱えているWANちゃんには控えたほうがいいかも知れませんねぇ。
by joy_joy_cool | 2007-12-09 19:47 | 食材-野菜
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 たんぱく質が豊富で脂肪は少ないです。タウリン、ビタミンB2、鉄分、亜鉛,カリウムも多く含まれます。旨味成分は、グルタミン酸です。セレンも含まれます。
 WANちゃんの中には、貝類の消化が上手ではない子、下痢をしてしまう子も5%くらいの割合でいるようですから、翌日のう◎こを観察してください。
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 生後1年以内の子羊。
 ラム肉には、Lカルニチンが豊富(100g中80mg)に含まれています。豚肉の約2倍・牛肉の約1.4倍・鶏肉の9倍以上です。さらに、ラム肉に含まれている脂肪は、体温より高い温度で溶ける性質がありますから、体内には吸収されにくいんです。
 また、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸を多く含み、鉄分、ビタミンB郡も豊富ですから、WANの手作り食には、馬肉と並んでお勧めです。
 
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海藻のひじきに似ていることから『おかひじき』と呼ばれています。
おかひじきに含まれる豊富なカロチンは、免疫力を高めて細胞の老化予防に役立つといわれています。カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富です。カリウムは体内の水分の量を調節し、むくみを解消してくれます。骨の材料となるカルシウムは、骨粗しょう症の予防に有効なほか、神経を安定させ、イライラした気分を鎮める効果が期待出来ます。
by joy_joy_cool | 2007-10-14 20:35 | 食材-野菜
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 グリーンナッツオイルにはα-リノレン酸(オメガ3)が50%以上も含まれ、天然ビタミンEが豊富に含まれているそうです。そのうえ、サラサラなんです。


 このオイルは、アマゾンハーブ POCHI で 紹介されています。
by joy_joy_cool | 2007-10-10 22:29 | 食材-他

海藻は、WANも体にいいとか・・・ミネラルもカルシウムも豊富です。昆布は毛艶も良くするらしいです。

ただ、どうも消化がお得意ではないようです、翌日ジーッと眺めるとそのまま出てくることもしばしば・・・そこでミルで挽いて瓶詰めにして冷蔵庫で保存します。

煮干し・乾燥わかさぎ もミルで挽いて瓶詰めにして冷蔵庫で保存します。

粉にすることで消化を助け、手作りごはんのトッピングとしても大活躍します。

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ミルで挽く時の注意点としては、切り昆布・茎わかめ は、少し細かくキッチン鋏でカットしてからオーブン または オーブントースターで焦げないように再乾燥するといいです。
by joy_joy_cool | 2007-10-09 20:07 | 食材-他

  POCHIでブラウンシリアルズを購入したら、マグロジャーキーを頂きました 

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            そこで、早速ミルで挽いてビンに詰めました

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       これを冷蔵庫に保存して、、、いつでもトッピングに使えます